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Chou rouge et cuisine facile : toutes nos recettes

Choux rouges et verts.
Comme le chou blanc, il s'agit d'un chou cabus ou chou pommé. Photo par Alice Henneman
Dans la famille des choux pommés on distingue deux variétés différentes, les choux de Milan aux feuilles cloquées et les choux cabus aux feuilles lisses. C'est à cette dernière catégorie qu'appartienent le chou rouge et le chou blanc. Ils doivent avoir une pomme bien serrée aux feuilles craquantes et être lourds à l'achat. Le chou blanc et le chou rouge ont cette particularité de pouvoir être consommé cru, râpés en salade autant que cuits. Notons que le chou blanc est celui de la choucroute.

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Chou rouge et cuisine facile : les meilleures recettes des Gourmets

Rice bowl végétarien
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Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier

En cuisine, j’adore accommoder les restes pour en faire de nouveaux plats. Un reste de riz dans le frigo a été l’occasion de préparer ce rice bowl très coloré. Une recette facile et déclinable à l'infini !

Salade de chou rouge aux carottes, asperges et noix de pétoncles
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Avec les carottes nouvelles et les asperges qui arrivent sur les étals, c’est l’occasion de faire de belles salades complètes gourmandes pour le dîner. Pour le midi, préférez des plus nourrissantes avec des céréales, légumineuses et légumes.

Salade de chou rouge et carottes au tofu
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Après quelques repas plus copieux, voilà mon petit cadeau du début d’année : une petite salade détox de chou rouge et carottes au tofu fumé. Un délice qui fait du bien !

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Chou rouge et cuisine facile : les dernières recettes des Gourmets

Salade de chou rouge et chou romanesco aux oeufs
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En ce moment, on a l’embarras devant les choux. J’entends également l’embarras de certains et certaines devant les choux qui peuvent ne pas plaire. Il faut tout tenter avec les choux, on peut ne pas aimer la saucisse aux choux et bien aimer les salades ou les poêlées. Certains mélanges peuvent nous plaire aussi davantage.
Salade de chou rouge, vinaigrette à l'abricot
Salade de chou rouge aux carottes et avocats
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Pour la gamelle du midi (lunch box dit-on aujourd’hui), rajoutez une source de protéines : des noix de cajou ou des amandes, des sardines ou du thon à l’huile, du poulet, des oeufs... en fonction de ce que vous aimez. Cela vous fera un repas bien complet.
Salade chou rouge, sucrine et orange
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SucreEtEpices SucreEtEpices
Voici une salade de saison pour faire le plein de vitamines. Elle est bien croquante, aux saveurs salées-sucrées. C'est délicieux !
Chou rouge fermenté
Chou rouge fermenté
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je partage un nouveau coup de cœur - du chou rouge fermenté. Cette couleur et ce croquant ! Son goût légèrement acidulé fait un excellent accompagnement pour les plats ou les tartes salées en tout genre. De plus, il nous apporte plein de vitamines, qui sont toutes préservées, car le chou n'est pas cuisiné, et des fibres. Même les enfants adorent, attirés et intrigués par sa jolie couleur.

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